Ingredients:
4 citrons non traités
1cas maïzena
150g de sucre
3 oeufs
2cas pavot (facultatif)

Bien laver et essuyer les citrons, en prelever les zestes. Mettre dans une casserole les zestes et le jus des citrons pressés, y delayer la maïzena, puis ajouter le sucre. Remuer au fouet sur feu doux.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette, les ajouter à la préparation dans la casserole sans cesser de fouetter. A partir de ce moment, il ne faut pas cesser de battre la préparation jusqu'à ce que ça épaissise. Ajouter le pavot à la fin si vous aimez.
Conserver au frigo.