pour environ 30 pièces

preparation : 10mn + 2heures de repos

cuisson : 10mn

Ingredients:

60 g amandes moulues

100g de beurre froid

40g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

2 gousses de vanille

135g de farine

1 pincée de sel

150g de sucre glace+poudre de vanille (finition)

colorer les amandes dans une poêle à sec sur feu doux. Gratter l'interieur des gousses de vanille.

Pétrir tous les ingrédients de la pâte, la rouler en 1 ou 2 boudin et laisser reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 180°

Couper des petits morceaux de pâte et former des croissants, les faire cuire environ 10mn (ils doivent être légèrement dorés). Bien surveiller, quelques minutes suffisent pour les "cramer".

Saupoudrer les croissants chauds de sucre glace et poudre de vanille mélangée.

Conserver dans une boite hermetique métallique (avec un morceau de sucre pour enlever l'humidité) en séparant les rangées par du papier sulfurisé.

Bon apétit!!!!!